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Impact du Covid sur l’hôtellerie-restauration
La pandémie de COVID-19 a incontestablement fragilisé le milieu de l’hôtellerie-restauration dans toute l’Europe. En 2020, le tourisme mondial a connu la pire année jamais enregistrée, avec une chute brutale de fréquentation et d’importantes restrictions aux voyages, tant au niveau national qu’international. Les arrivées internationales ont chuté de 74 % et l’Europe a connu une baisse de 70 % avec plus de 500 millions de touristes internationaux en moins.
La formation professionnelle dans ce secteur, qui repose sur les stages et l’alternance, a logiquement été, elle aussi, fortement impactée. Comment se former alors que l’on ne peut pas pratiquer son métier ?
Développement de solutions innovantes
VET VR ACADEMY – projet co-financé par l’Union européenne dans le cadre du programme d’Erasmus +, propose des réponses à cette situation via le développement du digital dans la formation des professionnels du secteur HORECA.
Il propose d’un côté une plateforme d’e-learning pour faciliter les apprentissages en distanciels et de l’autre le recours à la réalité virtuelle pour des apprentissages immersifs dans un secteur où la pratique est essentielle.
Combinés, ces deux supports peuvent favoriser des apprentissages dans de nombreux domaines qui vont des langues étrangères dans le contexte professionnel aux compétences techniques des métiers ou encore à la préparation d’un stage à l’étranger.
Réalité virtuelle et e-learning
Les professionnels du secteur nous ont partagé leurs besoins et nous avons retenu 5 taches ou axes de formation via la réalité virtuelle :
- Assortiment des mets et des vins
- Accessibilité
- Hygiène et nettoyage
- Mise en place des tables
- Mixologie (cocktails)
La plateforme d’enseignement à distance, proposera trois modules complémentaires et transversaux : les compétences interpersonnelles, les compétences techniques et les savoirs spécifiques liés au milieu professionnel.
Envie d’en savoir plus ? Les développements de VET VR ACADEMY sont à suivre sur le site internet et la page LinkedIn.
